Болезни хранения
Описание
При хранении страдают от грибных гнилей - серой (шейковой), белой и бактериальной, зеленой и черной плесени.
Серая (шейковая) и белая гниль. Луковицы, пораженные серой гнилью, заражаются еще в поле. Пораженные ткани становятся водянистыми, желто-бурыми. На них образуется серый пушистый налет, преимущественно на внутренних чешуйках. Часто поражается шейка луковицы, а также донце. На растущей культуре это заболевание не проявляется. Как правило, оно становится заметным через 1-1,5 месяца после закладки лука на хранение. От больных луковиц инфекция может передаваться здоровым.
При поражении белой гнилью на гниющей луковице, преимущественно в нижней части, образуется белый налет с черными точками.
Бактериальная гниль. На мясистых чешуях луковиц появляются слегка вдавленные пятна. Ткань размягчается, луковица сгнивает, издавая неприятный запах. Налет отсутствует. Иногда бактериальная гниль проявляется в виде поражения отдельных чешуи луковицы. В этом случае только на продольном разрезе видно, что между здоровыми луковицами находится более темный желто-бурый слой с размягченной тканью. Через 2-3 месяца после уборки шейка луковицы размягчается, и она издает неприятный запах. На чесноке поражение может быть в виде коричневых и бурых язв на зубке под кроющей чешуей. Иногда заболевание проявляется в области донца, постепенно охватывая всю массу зубка, делая ее почти стекловидной.
Зеленая и черная плесень. Зеленая плесень часто встречается на чесноке в виде светло-желтых впадин и мелких пятен на зубчиках. В дальнейшем зубчики размягчаются, на пятнах образуется вначале беловатая, а затем зеленая плесень. Зубчики сморщиваются, темнеют и начинают порошить, под сухими чешуями скапливается зеленая плесень.
Черная плесень появляется на луковицах в виде пятен с черным бархатистым налетом. Впоследствии вся луковица превращается в черную пороши с тую массу.
Меры борьбы
Подобрать пестициды (лук - гниль)
Лук и чеснок убирают хорошо вызревшими, когда листья пожелтеют и полягут. Рано убранный лук не успевает сформировать покровных чешуи, шейка не успевает подсохнуть и через нее еще на грядке в луковицу проникают возбудители наиболее опасной болезни - шейковой гнили, что в конечном итоге приводит к большим потерям при хранении.
Для ускорения созревания часть корней лука подрезают лопатой или луковицы приподнимают вилами. Скашивание ботвы при этом ведет к потере урожая. При уборке стараются не повредить шейки луковиц, так как это приводит к их быстрому загниванию.
Лук просушивают, раскладывая в один слой под навесом или на открытом воздухе. В дождливую погоду лук сушат в помещении при температуре 30-40°С. Затем лук и чеснок обрезают, оставляя листья длиной 2-3 см и дополнительно просушивают в течение 3-10 дней при температуре воздуха 30-35°С или в помещении без обогрева на сквозняке.
Хорошо хранятся острые сорта лука - Спасский, Ростовский, Бессоновский, Стригуновский; сорта чеснока - Армавирский, Отрадненский.
Хранить лук и чеснок нужно вдали от других овощей в деревянных ящиках из планок, в сетчатых мешках или сплетенными в косы.
Рекомендуются различные режимы хранения. Для лука-севка температура в пределах 18-25°С или от 0 до минус 3°, для посадочного чеснока 14-18°С. Лук репку и чеснок, предназначенные для еды, следует хранить при температуре 0 - минус 3°С. Лук-матку держат при температуре 5-6°С. Относительную влажность воздуха при хранении лука любого назначения поддерживают на уровне 70-80 %. Если влажность повышенная, лук начинает преждевременно прорастать и загнивать.